Burger Gold

Vor bereits einigen Wochen hat dieses Buch den Weg zu mir gefunden, worüber ich mich sehr gefreut habe. Noch ein Buch voller Burger, nur für mich ♥ Denn was liebt das Burgermädchen noch, außer Burger zu essen? Tolle Bücher voller genialer Burgerbilder durchzublättern! Ich liebe Kochbücher ja sowieso, ich finde es super darin zu stöbern und mich inspirieren zu lassen und auch wenn ich keine Queen of the Kitchen bin, ein Burgerkochbuch darf für einen Burger Lover natürlich nicht in der Bibliothek fehlen. Heute möchte ich euch also das Buch Burger Gold vorstellen.

Ohne viel Schnickschnack kommt das Buch direkt zum Punkt.

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Guacamole-Burger

In richtige Burger-Patties gehört, außer Fleisch, Salz und maximal noch Pfeffer nichts Weiteres rein. Sobald Semmelbrösel, Brot, Zwiebeln oder ähnliches hinzugefügt werden handelt es sich um Frikadellen. Das Hackfleisch sollte vom Rind sein und optimalerweiße besitzt es ca. 20% Fettanteil, damit der Burger nicht zu fettig oder zu trocken wird. Schweinehackfleisch oder Gemischtes besitzt in der Regel 40% Fett und eignet sich deshalb nicht.

Der optimale Burger besteht für uns mindestens aus selbstgemachten Burger-Patties und Burger-Brötchen, sowie frischem Salat und Tomaten. Für unseren Guacamole-Burger haben wir unsere selbstgemachten Burger-Brötchen verwendet und eine leckere Guacamole dazu hergestellt. Wer nicht genug Sauce haben kann: die Basilikum-Mayo passt auch super zum Guacamole-Burger!

Zutaten

für 4 Burger-Patties:

500 g Rinder-Hackfleisch (ca. 20% Fettanteil)

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

Guacamole für 2-3 Portionen:

halbe Zwiebel (sehr fein gehackt ca. 20 g)

1 frische Chilischote

1 reife Avocados (285 g)

1/2 Knoblauchzehe

1-2 Limetten

1/2 TL Salz

etwas Koriander

schwarzer Pfeffer

OPTIONAL: eine Tomate

Zubereitung

der Patties:
Zubereitungszeit: 20 min

In einer großen Schüssel alle Zutaten mind. 5 min mit der Hand verkneten. Somit verbindet sich das Hackfleisch richtig und die Patties fallen nachher beim Braten nicht auseinander.

Das verknetete Hack zu 4 Hamburger Patties mit einer Höhe von ca. 1,5 bis 2 cm formen. Hinweis: Mit einer Burger-Presse bringt man sie in die perfekte Form.

Burger-Patties bei hoher Hitze, ohne Öl, auf dem Grill oder einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 5-6 min anbraten.

Nach Lust und Laune belegen und genießen!

der Guacamole:
Zubereitungszeit: 20 min

Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote zu einer groben Paste zerstampfen

Die Avocados halbieren und die Steine lösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in den Mörser geben

Avocadofleisch mit dem Mörser fein zerstampfen und Limettensaft dazu mischen.

Mit Pfeffer und Koriander würzen.

Optional: Tomate in kleine Stückchen schneiden zur Guacamole hinzufügen.

Habt eine schöne Rezeptwoche,
Maria & Perry

Zu den Gastbloggern:
Maria & Perry sind seit 2009 ein Paar, kommen aus der Nähe von Ludwigsburg und betreiben seit Anfang 2015 „Recipes & more„. Sie lieben gutes und gesundes Essen und wollen andere ebenfalls dafür begeistern. Doch das ist nicht alles: Sie informieren über wissenswerte Themen, Tipps und Tricks rund um das Thema Ernährung und vieles mehr.

Pulled-Pork-Burger

Wir haben heute unseren Pulled-Pork-Burger mitgebracht. Dieser stammt noch aus unseren Anfangszeiten als der Blog noch in den Kinderschuhen war, ist aber einer unserer leckersten Burger, vor allem Frau Gernekochen isst ihn super gerne. Das saftige Pulled-Pork zusammen mit dem süßen Brötchen und dem Weißkrautsalat ist echt ein Gedicht. Wir hoffen, euch schmeckt er so gut wie uns.

Zutaten

für 8-10 Portionen Pulled Pork:

1,2 kg Schweinenacken (2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank holen)

1,25 kg Schweineschmalz (je nach Topfgröße)

7 Wacholderbeeren

10 Lorbeerblätter

1 getr. Chili

3 Zweige Rosmarin

2 Zweige Majoran

1 Zehe Knoblauch

2 Tl schwarze Pfefferkörner

3-4 TL Meersalz

zum Belegen:

8-10 Rosinenbrötchen (klingt komisch, schmeckt aber saugut!)

Krautsalat (Wenn wir schon fertigen nehmen, geht nichts über Max & Moritz)

Barbecue Soße

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min + Garzeit: 3,5 Stunden

Zuerst setzt ihr einen backofenfesten Topf (auch der Deckel muss backofenfest sein) bei mittlerer Hitze auf und gebt das Schmalz hinein, damit es schmilzt. Wichtig ist bei dieser Sache, dass das Schmalz den kompletten Schweinenacken später abdecken soll, deswegen einen Topf wählen, der möglichst so dimensioniert ist, dass der Nacken gerade so gut hinein passt oder entsprechend mehr Schmalz verwenden.

In der Zwischenzeit heizt ihr euren Backofen auf 130°C (Ober-/ Unterhitze) vor, gebt den Pfeffer und das Meersalz in einen Mörser, zerstoßt es und reibt anschließend das Fleisch damit ein.

Nun alle anderen Zutaten für den Schweinenacken zu dem Schmalz in den Topf geben (Knoblauch und Chili ruhig andrücken damit sich die Aromen besser entfalten können), dass eingeriebene Fleisch oben drauf und das Ganze schiebt ihr dann auf die unterste Schiene für 3 Stunden in den Ofen.

Nach 3 Stunden den Ofen ausschalten und den Topf ca. 30 Minuten weiter im geschlossenen Ofen stehen lassen. 5 Minuten vor Ende die Rosinenbrötchen zum Aufwärmen mit in den Ofen legen.

Fleisch aus dem Ofen und Topf holen und mit 2 Gabeln schön klein zupfen… Rosinenbrötchen aufschneiden… Krautsalat auf die untere Hälfte… eine ordentliche Portion Fleisch drauf… BBQ Sauce… Deckel drauf und der Pulled-Pork-Burger ist FERTIG!

So, wir hoffen wir konnten euch mit diesem Rezept begeistern und ihr kocht es nach. Auch ganz ohne Smoker kann man einen unglaublich leckeren Pulled Pork Burger herstellen. Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße,
Theres & Benni

Zu den Gastbloggern:

Wir sind Theres und Benni und betreiben den Blog gernekochen.com. Unser großes gemeinsames Hobby und unsere Leidenschaft ist das Kochen. Seit 2 Jahren betreiben wir den Blog und hoffen, dass euch unsere Rezepte genauso gefallen wie uns.

Basilikum-Mayonnaise

Der Burger fällt uns steht mit der Sauce. Hier haben wir eine wirklich leckere Basilikum-Mayonnaise um den perfekten Burger zu zaubern. Frischer Basilikum, mit einem Hauch Limette und der deftigen Mayonnaise – lecker!

Zutaten

für 110ml/ca. 8-10 Burger:

1/2 frisches Bund Basilikum (entspricht ca. 15 g gezupfte Blätter)

100 g Mayonnaise

etwas Salz

etwas Pfeffer

1 TL Limettensaft

Zubereitung

Zubereitungszeit: 5 min

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten der Burgersoße mit einem Mixer vermischen/verkleinern.

In den Kühlschrank für mind. 30 min stellen.

Soße auf die Hamburger geben.

Diese Sauce passt auch super zum Guacamole-Burger!

Habt eine schöne Rezeptwoche,
Maria & Perry

Gefüllter Cheeseburger

Hallo ihr lieben, heute bin ich dran mein Burger Rezept vorzustellen, aber erst mal stelle ich mich vor: ich bin Missy und kochen (und essen) ist mein liebstes Hobby. Und natürlich habe ich schon viele Burger gemacht und gegessen. Mit der Zeit habe ich dann einfach herum experimentiert und „meinen“ Burger kreiert. Ich esse ihn unglaublich gerne und mein Freund liebt ihn 🙂 Aber probiert ihn einfach mal selbst.

Zutaten

für 1 Burger:

1 (Burger-)Brötchen

200g Rinderhackfleisch

100g Crème Fraîch

50g geriebener Cheddar

50g geriebener Gouda

1 EL Schmelzkäse (sahniger)

1 Scheibe Tomate

3-4 Spinatblätter

ein paar rote Zwiebel Ringe

1 Ei

1 TL Senf

1 TL Ketchup

Salz und Pfeffer

Chiliflocken (nach Geschmack)

Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 min

Mischt zuerst die Crème Fraîch mit dem Cheddar, dem Gouda und dem Schmelzkäse und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer und nach Geschmack ein paar Chilliflocken ab. Würzt das Fleisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer. Formt nun mit je 100g des Fleisches ein Patty und mit den anderen 100g einen zweiten. In die Mitte des ersten Patty verteilt ihr nun die Käse-Mischung, den zweiten Patty legt ihr oben drauf und drückt alles gut am Rand zusammen (am besten geht das mit einer Burger-Presse).

Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze, schneidet den Bun auf und legt ihn kurz hinein bis er ganz leicht braun auf der Innenseite wird, währenddessen bratet ihr den Patty von beiden Seiten auf hoher Temperatur scharf an. Wichtig: Lasst die Pfanne vorher richtig heiß werden, dann schließen sich die Poren sofort und das Fleisch bleibt schön saftig. Sobald beide Seiten schön
gebräunt sind legt ihr den Patty ebenfalls in den Ofen. Dort lasst ihr ihn 5 min bei Ober-und Unterhitze durchbraten und danach nochmals 5 min. auf der Grillfunktion.

In der Zwischenzeit mischt ihr den Ketchup mit dem Senf, schneidet die Tomaten und die Zwiebeln und bratet ein Spiegelei. Nehmt das Patty aus dem Ofen und streicht es mit der Ketchup-Senf-Soße auf dem „Boden“ ein. Darauf legt ihr die Spinatblätter. Wenn das Fleisch fertig ist legt ihr dieses auf den Spinat und obendrauf kommen die Tomaten, die Zwiebeln und das Spiegelei. Nun könnt ihr den Deckel drauf legen und euren Burger genießen.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit,
Missy

Zur Gastbloggerin:

Mein Name ist Melanie, Spitzname Missy, und ich blogge auf www.deliciousdrug.blogspot.de. Dort geht es um meine drei größten Leidenschaften Beauty, Mode und natürlich Essen! Ich bin 23 Jahre alt und arbeite neben meinem Hauptberuf, Küchenplanerin, als Make-Up Artist. Schaut gerne bei mir vorbei.

Mozzarella-Burger

Für Burger könnte ich ja alles stehen und liegen lassen, aber es muss dann auch ein absoluter Top Burger sein. Ich bin da sehr penibel und streng. Ich besuche ja schon mal öfter Burgerläden und sehe mir an, was die so zusammen zaubern, muss aber auch gestehen, es gab bisher auch einige die mich nicht überzeugt haben. Am Besten schmeckt es halt immer noch zu Hause. Und was soll ich sagen, so ein Burger ist ja eigentlich eines der leichtesten Rezepte der Welt. Es liegt etwas Fleisch mit Topping zwischen zwei Brötchenhälften, nicht mehr und nicht weniger. An Schlichtheit kaum zu überbieten und doch so unendlich faszinierend. Aber wem sage ich das… 😉
Wenn du wissen möchtest wie man den ultimativen Homemade Burger macht, besuch mich doch mal auf LivingBBQ.de. Ich habe das Ganze fast wissenschaftlich aufgearbeitet. Einen super leckeren Burger möchte ich dir heute aber hier mal vorstellen:

Zutaten

für 2 Burger:

2 perfekte Burger Buns nach diesem Rezept nach deinem Lieblingsrezept

8 getrocknete Tomaten und ca. 100ml gutes Olivenöl (alternative fertige in Öl eingelegt)

1 Kugel Büffelmozzarella in Scheiben geschnitten (ca. 10mm dick)

4 EL Basilikumpesto (ich empfehle es selber zu machen)

2 x 150g Beef Patty (nur mit der Hand formen und gutes Fleisch verwenden!)

1 Hand voll frische Basilikum Blätter

Salz und Pfeffer

etwas geschmolzene Butter

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 min

Zunächst musst du natürlich die Burger Buns backen.

Anschließend das Pesto zubereiten oder das fertige bereit stellen.

Die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten würde ich schon ein paar Stunden im Voraus zubereiten oder fertige nutzen.

Wenn du deine Patties geformt hast, den Grill oder die Pfanne auf Höllenhitze aufheizen und dann die Patties von jeder Seite ca. 2 Min. anrösten und anschließend bei ca. 100 Grad noch 5 Min. in den Backofen oder die indirekte Zone des Grills bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Nach dem ersten Wenden je nach Gusto die Mozzarellascheiben auf den Burger legen und schmelzen lassen. Die Temperaturen und Zeitangeben musst du selber ein wenig herausfinden, denn dazu gibt es zu viele Faktoren wie die Dicke des Fleisches, der Gargrad, die Hitze usw.

In der Zwischenzeit die geschmolzene Butter auf die Schnittflächen der Burgerbuns aufpinseln und dann in der Pfanne kurz anrösten. Das hat den Vorteil, dass die Saucen und der Fleischsaft das Brötchen nicht direkt aufweichen.

Jetzt die beiden Schnittflächen deines Burgers mit Basilikumpest einstreichen und dann den Burger zusammenbauen. Von unten nach oben sieht das wie folgt aus: Brötchen mit Pesto, Fleisch mit Mozzarella, getrocknete Tomaten, frische Basilikumblätter und der Deckel des Brötchens.

Fertig, das war es schon.

Viel Spaß beim Nachbau und guten Hunger,
Olly

Zum Gastblogger:
Olly ist Griller und Blogger aus Leidenschaft. Er ist Deutscher Amateurgrillmeister (2014), Deutscher Profi Vizegrillmeister (2015) und hat an Grillmeisterschaften in Europa und den USA teilgenommen. In seinem Blog LivingBBQ.de möchte er seine Leidenschaft für gutes Essen und den perfekten Burger mit dir teilen. Gerade zum Thema Burger lohnt sich der Besuch auf seiner Seite.

Burger Buns

Der geschmackliche Unterschied von gekauften und selbstgemachten Burger-Brötchen ist enorm und lohnt sich somit auf jeden Fall. Außerdem hat man die Möglichkeiten die Brötchen beliebig zu gestalten, z.B. mit Sesam-, Nigella-Samen, Kürbis-Kernen oder ohne etwas.

Das Beste ist, dass man die Teiglinge mit Butter (leicht knusprige Brötchen), Öl (weiche Brötchen) oder Wasser (Rustikal) bestreichen kann und somit ganz unterschiedliche Brötchen erhält. Optisch sind die mit Butter und Öl nicht zu unterscheiden, wie jedoch im Bild zu sehen ist sieht das mit Wasser bestrichene rechts sehr rustikal aus.

Zutaten

für 6 Brötchen:

180 g Mehl (am besten Typ 550)

20 g Hartweizengrieß

40 ml Milch

100 ml lauwarmes Wasser

10 g Hefe

5 g Butter

4 g Salz (entspricht ca. 1/2 TL)

10 g Zucker

Optional: Samen oder Kerne zum Darüberstreuen

Optional: etwas Butter, Öl oder Wasser zum bestreichen der Teiglinge

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min + Back- & Ruhezeit: 110 min

Hefe in lauwarmen Wasser (Zimmertemperatur) auflösen.

Alle Zutaten (auch das Wasser mit der Hefe) in einer Schüssel verkneten.

Den klebrigen Teig ca. 30 min in der Schüssel ruhen lassen. Er geht hier nur ein wenig auf!

Mit etwas Mehl 6 Burger-Brötchen mit je ca. 56 g formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Optimal sind Teiglinge mit einem Durchmesser von ca. 8 cm.

Die geformten Brötchen 60 min ruhen lassen, damit Sie nun deutlich an Größe zunehmen.

Die Teiglinge mit Butter (leicht knusprige Brötchen), Öl (weiche Brötchen) oder Wasser (Rustikal) bestreichen. Optisch sind die mit Butter und Öl nicht zu unterscheiden, wie jedoch im Bild zu sehen ist sieht das mit Wasser Bestrichene rechts sehr rustikal aus.

Optional: Mit Samen oder Kernen bestreuen.

Brötchen bei 180°C (Ober- & Unterhitze) ca. 20-25 min im vorgeheizten Backofen backen.

Am besten mind. 30 min abkühlen lassen, da die Burger-Brötchen dadurch schön fluffig werden und besser aufzuschneiden sind.

Habt eine schöne Rezeptwoche,
Maria & Perry

Puszta-Burger

Burger sind ja ein ganz besonderes kulinarisches Phänomen. Man kennt sie rund um die Welt und in punkto Vielfalt und Variationsmöglichkeiten sind sie kaum zu überbieten. Ob Triple-Beef oder vegan, scharf oder fruchtig – Burger lassen sich für jeden Geschmack und jede Ernährungsform abwandeln. Am allerbesten sind Burger aber, wenn man sie von Grund auf selber macht – natürlich inklusive Brötchen. Für die Rezept-Woche auf RAWR-BRGR habe ich euch daher das Rezept für einen feurigen Puszta-Burger mitgebracht. Hier trifft fluffiges Weizen-Brötchen auf saftiges Beef, knackige Paprika, würzigen Rosmarin und geschmolzenen Gouda. Ein Burger-Traum sondergleichen!

Zutaten

für 4 Weizen-Brötchen:

100 ml Milch

25 g Butter

250 g Weizenmehl

½ Würfel Hefe

1 Ei

½ TL Salz

1 Prise Zucker

etwas Sesam

für 4 Burger:

500 g Rinderhackfleisch

2-3 Stängel frischen Rosmarin

1 rote Paprika

1 kleine Zwiebel

Salz

Pfeffer

Cayenne-Pfeffer

4 Blätter Kopfsalat

1 Tomate

4 Scheiben Gouda

Gewürzgurken

etwas Mayonnaise

etwas Ketchup

Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 min + Back- & Ruhezeit: 110 min

Für die Buns zunächst Milch und Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen.

Dann das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröseln. Die Milch mit der geschmolzenen Butter zugeben und alles mit einem Knethaken kurz verkneten. Diesen Vorteig abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Dann das Ei aufschlagen, verquirlen, ca 1 EL davon abnehmen und Beiseite stellen. Das restliche Ei gemeinsam mit Salz und Zucker zum Teig geben und diesen so lange kneten, bis er Blasen wirft und sich vom Rand der Schüssel löst. Den Teig abgedeckt 25 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln.Den Rosmarin fein hacken. Den Kopfsalat waschen und die Tomaten, sowie die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

Für die Patties das Rinderhack in eine Schüssel geben, die Paprika, die Zwiebeln und den Rosmarin zugeben, alles großzügig mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen und gründlich verkneten.

Die Hackmasse in 4 gleichmäßige Teile aufteilen und daraus gleichmäßige Burgerpatties formen. Diese für ein paar Minuten in die Gefriertruhe legen, damit sie beim Grillen ihre Form behalten.

Den fertig gegangenen Brötchen-Teig in 4 Portionen teilen und zu gleichmäßigen Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten und nochmals 10 Minuten ruhen lassen. Den Backofen nun auch auf 180°C Umluft vorheizen.

Vor dem Backen die Buns mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Dann für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Während die Brötchen im Ofen sind, die angefrorenen Burgerpatties bei direkter Hitze auf dem Grill (oder notfalls bei hoher Temperatur in der Pfanne) von beiden Seiten scharf anbraten lassen. Dann bei indirekter Hitze (oder bei niedriger Temperatur auf dem Herd) langsam garziehen lassen. Den Käse dabei bereits auf die Patties geben und langsam schmelzen lassen.

Sobald die Brötchen fertig gebacken und die Patties gar sind, können die Burger belegt werden. Dazu die untere Brötchenhälfte jeweils mit einem Salatblatt belegen, darauf die Patties mit dem geschmolzenen Käse geben und die Tomaten, sowie die Gewürzgurken darauf verteilen. Wer mag gibt auch noch ein paar Zwiebelringe darüber. Zum Schluss etwas Ketchup und Mayonaisse darüber geben und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.

Lasst euch die Burger gut schmecken und
viel Spaß mit den weiteren Rezepten der Rezeptwoche,
Monica

Zur Gastbloggerin:
ich bin Monica Albrecht, Schwäbin, Foodbloggerin und Burger-Fan durch und durch. Auf meinem Blog Dila vs. Kitchen veröffentliche ich seit 2012 regelmäßig Rezepte und habe mich dabei unter anderem auch schon an so bekannten Klassikern wie dem BigMac und dem McRib versucht. Ehrensache, dass ich bei der Rezeptwoche auf RAWR BRGR dabei bin.

#BurgerRecipeWeek

Ab Montag gibt es was neues auf RAWR BRGR! Zusammen mit ein paar lieben Foodbloggern veranstalte ich die erste Rezeptewoche auf dem Blog! Ihr könnt euch jeden Tag auf ein burgerliches Rezept freuen!

Seid dabei ♥

Beef My Valentine (Rezept)

„So jetzt ist Schluss mit Mädchenkram, jetzt gibt es Fleisch für richtige Männer“ (oder das Burgermädchen! 😉 ) – so beginnt zumindest die Sendung bei Galileo, wo Jumbo Schreiner mal wieder fleischige Dinge isst. Wie werde ich btw so ein Tester, ich will auch diese geile Torte da essen! ♥

Aber zurück zum Thema… ab Minute 2:00 – 8:40 seht ihr in DIESEM Video die wunderbare Triple Beef L’Amour Torte! Also wenn die nicht nach mir schreit weiß ich auch nicht! Burgerzutaten und Rosen aus Bacon! Ich hab da ja demnächst Geburtstag… 😉

Zwanzig Centimter hohe, fünf Kilo schwere Liebe.
Geiler Scheiß!

Das Rezept gibt es auf den Seiten von Galileo – ich war mal so frei es euch mitzunehmen:

Beef L’Amour Torte

Das Rezept beinhaltet die Zutaten zum Backen des Brotes, den Zutaten für das Burgerfleisch und die Deko (hallo ihr wunderbaren Bacon-Rosen!). Viel Spaß beim Nachbacken!

Equipment: Herzbackform, Durchmesser 26 Zentimeter

Zutaten Brot:

550 Gramm Mehl
60 Gramm Hartweizengrieß
120 Gramm Milch
300 Gramm lauwarmes Wasser
30 Gramm Hefe
20 Gramm Butter
15 Gramm Salz
30 Gramm Zucker

Zubereitung: Alles in einer Schüssel vermengen (die Hefe vorher im lauwarmen Wasser auflösen). Teig eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend die Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und ihn nochmals ruhen lassen. Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, den Teig mit Butter einstreichen und bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten backen.

Zutaten Burger:

3 Kilogramm Rinderhack mit ca 20 % Fettanteil
Rucola Salat
Tomaten
Gurken
1 Zwiebel
Barbeque und Cocktailsauce
Käse
400 Gramm Frischkäse

Zubereitung: Rindfleisch gut durchkneten und zu drei gleich großen Herzpatties formen. Diese bei ca. 180 Grad anbraten. Wenn sich das Fleisch leicht von der Grillplatte löst, wenden. Brot aufschneiden, kurz anbraten, vor dem Schichten mit Frischkäse bestreichen. Danach Salzen und Pfeffern, nach Wunsch Käse darauf legen. Danach nach Belieben den Burger zusammenbauen. Am Ende den gesamten Herz-Burger mit einem Gewicht gleichmäßig (zum Beispiel mit einem Topf) beschweren, damit die Torte stabiler wird.

Zutaten Deko:

200 Gramm Rohschinken
150 Gramm Speck
5 Spieße
Basilikumblätter
500 Gramm Frischkäse

Zubereitung: Die Umrisse der gestapelten Herz-Patties nochmals zuschneiden, um die Herzform zu betonen. Die Torte mit Frischkäse umstreichen und mit Rohschinken ummanteln. Für die Zubereitung der Rosen, Speck um einen Spieß wickeln und dabei versuchen, eine Blüte zu bilden, danach bei 140 Grad frittieren. Umrisse der Torte nochmal zuschneiden. Mit Gervais bestreichen und mit Schinken belegen. Mit Rosen und Basilikum garnieren.

Bleibt hungrig!

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