In richtige Burger-Patties gehört, außer Fleisch, Salz und maximal noch Pfeffer nichts Weiteres rein. Sobald Semmelbrösel, Brot, Zwiebeln oder ähnliches hinzugefügt werden handelt es sich um Frikadellen. Das Hackfleisch sollte vom Rind sein und optimalerweiße besitzt es ca. 20% Fettanteil, damit der Burger nicht zu fettig oder zu trocken wird. Schweinehackfleisch oder Gemischtes besitzt in der Regel 40% Fett und eignet sich deshalb nicht.
Zutaten
für 4 Burger-Patties:
- 500 g Rinder-Hackfleisch (ca. 20% Fettanteil)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Guacamole für 2-3 Portionen:
- halbe Zwiebel (sehr fein gehackt ca. 20 g)
- 1 frische Chilischote
- 1 reife Avocados (285 g)
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1-2 Limetten
- 1/2 TL Salz
- etwas Koriander
- schwarzer Pfeffer
- OPTIONAL: eine Tomate
Zubereitung
der Patties:
Zubereitungszeit: 20 min
- In einer großen Schüssel alle Zutaten mind. 5 min mit der Hand verkneten. Somit verbindet sich das Hackfleisch richtig und die Patties fallen nachher beim Braten nicht auseinander.
- Das verknetete Hack zu 4 Hamburger Patties mit einer Höhe von ca. 1,5 bis 2 cm formen. Hinweis: Mit einer Burger-Presse bringt man sie in die perfekte Form.
- Burger-Patties bei hoher Hitze, ohne Öl, auf dem Grill oder einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 5-6 min anbraten.
- Nach Lust und Laune belegen und genießen!
der Guacamole:
Zubereitungszeit: 20 min
- Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote zu einer groben Paste zerstampfen
- Die Avocados halbieren und die Steine lösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in den Mörser geben
- Avocadofleisch mit dem Mörser fein zerstampfen und Limettensaft dazu mischen.
- Mit Pfeffer und Koriander würzen.
- Optional: Tomate in kleine Stückchen schneiden zur Guacamole hinzufügen.
Habt eine schöne Rezeptwoche,
Maria & Perry
Zu den Gastbloggern:
Maria & Perry sind seit 2009 ein Paar, kommen aus der Nähe von Ludwigsburg und betreiben seit Anfang 2015 „Recipes & more„. Sie lieben gutes und gesundes Essen und wollen andere ebenfalls dafür begeistern. Doch das ist nicht alles: Sie informieren über wissenswerte Themen, Tipps und Tricks rund um das Thema Ernährung und vieles mehr.
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